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結局、オーガニックってどんなもの?
有機ネット山口の代表、森部さんに聞いてきました。




Text/夫


 
イラスト 手書き



有機野菜ってどんなもの?
 

有機ネット山口西部の代表をされている森部さん。

有機栽培やオーガニックという言葉は普段からよく耳にはするものの、実際にはどういうものなのかよく解らなかったりもします。農薬を使わずに作られている?健康に良い?実際にはどういうものなのかを聞いて来ました。オーガニック野菜とはどういうものなのかはもちろん、様々な問題もわかりやすく教えてくださいました。



イラスト 手書き


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今日はよろしくお願いします。早速ですが有機栽培やオーガニックというのは実際はどういうものなのでしょうか?

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森部さん

よく言われる有機・オーガニックという言葉は、農薬や肥料を使わないイメージがあるかもしれませんが、実際には化学的な肥料や農薬を使わないという基準になっていて、肥料などを全く使わないわけではないんですよ。

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化学的に作られたものを使わないというところがポイントなんですね。

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森部さん

そうですね。大切なポイントです。
健康にいいというイメージも持たれるかもしれませんが、確かに安全な 食材だと思います。
体に対して安全でもありますが、環境を汚さない栽培方法で土を汚染しないので後の世代の健康にも繋がります。
日本と欧米では、オーガニックに対する考え方が少し違って、日本人は個人が大切で自分の健康を考える傾向にありますが、欧米では全体の環境や健康を考える傾向にあります。どちらが良いとは一概には言えないのですが、オーガニックの本来の目的は欧米の考え方の方が近いのかもしれないですね。

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なるほど!僕も健康といえば自分の体のことをイメージしましたが、地球の健康を考えることでみんなが健康になるという意味もあるんですね!もっともっとオーガニックが広まるといいですよね。

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森部さん

オーガニック・有機と名乗るには農林水産省の「有機JAS認証」が必要になります。認証を受けないとオーガニック・有機とは名乗れないんです。
でも、この認証がかなりハードルが高くて、認証を受けるのにお金もかかってしまう・・・。それがオーガニック生産が広まるのを阻害している一因にもなっていて。
有機JAS認証をあえて受けずに、「無農薬」と表示して販売している農家も多いんですよ。

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どうしても生産のコストが上がって、お店での価格も割高になってしまう。

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森部さん

そうなります。販売の規模も小さくなってしまうので、どうしても販売力も弱くなってしまう。
有機栽培に興味を持って始めても、どう販売して利益をあげていけば良いか分からないという場合も多いのが現状なので、みんなで協力しあって動いていく事を目指して活動をしています。

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いくら環境に良くても、農業を仕事にする以上は利益出さないといけないですものね。

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森部さん

2020年のオリンピックまでに生産を増やそうという動きもあるんですよ。
海外のオリンピックの選手村ではオーガニック生産物を優先して調達していたので、東京オリンピックでも取り入れようという動きがあります。
これを機により多くの方に有機・オーガニックというものを知っていただけるのではと期待していますが、現在は全く生産量が足りていないのでどれだけ増やせるのかが課題になっています。

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オリンピックほどインパクトのあるアピール手段はないですよね。たくさんの方が興味を持ってもっとオーガニック製品が身近になるといいですよね。僕ももっと色々と食べてみようと思います!
今日はありがとうございました!

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森部さん

はい、有機栽培は奥が深くて面白いですよ!ありがとうございました。




というわけで、いかがだったでしょうか。オーガニックとは土の健康、僕たちの子の世代につながる健康を考える奥深いもの。実際の作り手の苦労やこれからの有機栽培のことなどたくさんのお話を聞かせていただきました。

有機野菜を見かけたときは今回のお話を思い出すとこれまでとは違って見えるかもしれません。また機会があればお話を聞かせていただきたいなと願っております。







Saneyoshi Moribe
森部実善

有機ネット山口西部代表
楠むらづくり株式会社取締役
Website : http://komorebinosato.com




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