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ごはんにぴったり!
[レシピ] 人参の葉っぱのふりかけ



 
Text/夫




 

人参の葉っぱのふりかけです。

葉っぱ付きの人参が手に入ったので、人参の葉っぱのふりかけを作りました。夏と秋の一時期しか手に入らない葉付きの人参ですが、クセの弱い春菊みたいな絶妙な風味で、一度食べたら忘れられない味になっております。

葉っぱ付きの人参は、葉が硬くなる前に収穫した人参で、小ぶりなのが特徴。出回る時期が短いので見つけた時は即、買い物カゴ行きです。

では、材料からご紹介です!


 

材料
1、人参の葉っぱ --- 3〜4本分
2、かつお節 --- 2パック
3、だし醤油(醤油でもOK) --- 大さじ2〜3
4、胡麻 --- 大さじ3
5、砂糖 --- 大さじ2

 


よく洗って、ざく切りにします。1cmを目安にお好みで。


フライパンで炒めます。しんなりしてきたら、調味料を入れて、水気を飛ばしたら完成!



冷蔵庫で保管すれば1週間くらいは保存できます。オーガニックや特別栽培の野菜が一般のスーパーでも扱われるようになったり、産地直送のコーナーも一般的になってきていますよね。葉っぱ付きの人参も見かけたら是非是非食べてみていただきたいです!おいしいよ〜。



 
Text/夫

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