ホーム
0
Facebookリニューアル!Follow Me♪
カート
お買いもの


読みもの
ユーザー
  • ホーム
  • [レシピ] アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ
ペペロンチーノはスパゲッティーニが合う!
[レシピ] アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ



 
Text/夫




 

アーリオ・オリオのレシピです。アーリオ・オリオは日本名ではペペロンチーノ。なぜタイトルはペペロンチーノと言わずにアーリオ・オリオとなっているのかというと、海外のレシピを参考に作っているので日本のペペロンチーノとは少しだけ違うレシピになってるからです。スパゲッティーよりも細いスパゲッティーニを使うところもポイントです。

某ウィキペディアによると、アーリオ・オリオは別名「絶望のパスタ」なんて呼ばれているとかいないとか。オリーブオイル、ニンニク、唐辛子があれば出来てしまうので極貧でも食べられるという、おそらく日本で言えば「かけそば」的ポジションなのではないかと勝手に想像したり・・。そんな話はさておき、お手軽ですんごく美味しいアーリオ・オリオのレシピ。

では、材料からご紹介です!


 

材料(2人分)
1、スパゲッティーニ --- 160~200g
2、オリーブオイル --- 100cc
3、ニンニク --- 2片
4、鷹の爪 --- 1~3本
5、スプラウト、パセリ等 --- 適量

 


鍋にお湯を沸かしてスパゲッティーニを茹でながら調理をすると手早く作れます。茹でる時は1分短めにします。その間にニンニクをスライス。

\\POINT//
塩の量は超重要!1Lにつき10~15gが基本。味付けはこの塩だけなので、この塩加減が最終的な味を決めます

次に、フライパンにオリーブオイルの1/3(約70ml)を入れ、ニンニクを炒めます。弱火で薄い黄金色になるまでじっくりと。


パスタが茹で上がったら、フライパンに移します。その時にパスタの茹で汁を1/4カップ一緒に移して強火で手早く炒めます。ここで刻んだ鷹の爪も投入。底に溜まったオイルがパスタの汁と混ざって白っぽくなってきたら、残りのオリーブオイルを絡めて完成!



あまりにもシンプルすぎるパスタ、アーリオ・オリオ。パスタを茹でる時の塩加減でかなり仕上がりの味が変わってくるし、スパゲッティーニ以外にも更に細いフェデリーニを使えばまた違ったテイストになってきます。意外と奥深かったりもしますので色々試してみるのも楽しいかもです!



 
Text/夫






新着商品

  • スリカレー・スパイスセット
    470円(税抜)
    スリカレーのスパイスセット。スパイスから作る本気のカレーが恐ろしく簡単に作れます
  • 松田のマヨネーズ
    480円(税抜)
    松田のマヨネーズ。材料・製法にこだわり抜いた絶品マヨネーズ。和田誠デザインのパッケージがキュート!
  • ORGANIC VALLEY|ギー  212g
    1,980円(税抜)
    至福の美味うまバターオイル「ギー」。便秘解消にも良いんです。
  • ブラッドオレンジビネガー(有機ドレッシング) 236ml
    680円(税抜)
    有機赤ワインビネガーベース。ブラッドオレンジのフルーティーな酸っぱさが映えるドレッシング
  • J46 ビオ・レモネード
    1,000円(税抜)
    シチリア産の最高の原料を贅沢に使用したオーガニックレモネード
  • GIROLOMONI / デュラム小麦 有機スパゲッティーニ 500g
    430円(税抜)
    スパゲッティよりも細い有機スパゲッティーニ。デュラム小麦+じっくり低温乾燥で細いけどもコシ強し。