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デュラム小麦 有機スパゲッティ。普通なスパゲッティにもチャンとしたものを使ってみる
GIROLOMONI / デュラム小麦 有機スパゲッティ
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デュラム小麦 有機スパゲッティ
デュラム小麦 有機スパゲッティ

GIROLOMONI / デュラム小麦 有機スパゲッティ

普通なスパゲッティにもイイものを使ってみる

説明によると、「有機栽培デュラム小麦をセモリナし、風味を壊さないようじっくり時間をかけ低温乾燥。」となってますが、ちょっとわかりづらいので解説します。デュラム小麦というのはパスタ用の小麦としていろんなパスタに使われている小麦。セモリナとはザックリいうと粗挽きした小麦の事で、その小麦を高熱を加えずに時間をかけて乾燥しています。という事みたいです。こんな製法で作ると、香りが失われずにコシのあるパスタが出来るのだそうですが、確かにお味の方は「もチッ」とした食感でいい仕事をしてる優等生パスタといった感じ。

イタリアの有機農業界では有名人らしいジロロモーニ氏が代表を務めていた農業協同組合認定の農家が作った小麦を、これまた認定を受けた工場で生産してるチャンとしたパスタ。お試しあれ〜




(Text:夫)





\\この食材を使ったレシピはこちらから//


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材料をストックしておいて、手軽に食べられる料理と言えば? 色々とありますが、パスタは分かりやすい例の1つ。今回...Read More







スペック
素材 有機デュラム小麦のセモリナ(イタリア)
内容量 500g
生産国 Italy
賞味期限 (製造日より)1080日
ご購入前にご確認ください
太さ1.65mmの食べやすいスタンダードタイプ
ゆで時間8分
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