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ジロロモーニの古代小麦有機スパゲッティ。古代小麦&昔の手法でパスタを作ってみた。原点回帰のパスタ。
GIROLOMONI / 古代小麦有機スパゲッティ
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古代小麦有機スパゲッティ
古代小麦有機スパゲッティ

GIROLOMONI / 古代小麦有機スパゲッティ

古代小麦&昔の手法でパスタを作ってみた。原点回帰のパスタ。

古代小麦のパスタです。と言われても古代小麦って何?と疑問に思われた方もいらっしゃるかもしれません。 古代小麦はその名の通り古代種の小麦。現在の小麦は育てやすいように様々な品種改良を重ねてきていますが、その改良で育てやすくはなったものの、栄養素など失われたものも多いのではと考える方も多くいます。そんなコダワリに応えるべくかどうかは分かりませんが、古代小麦の製品化が色々とされているようです。しかもブロンズ製金型を使って、スパゲッティの製法まで昔の手法を再現してるんです。その真意はよく分かりませんが、とにかく「昔」というキーワードがしっくりくるパスタ。

表面がザラザラとしていますが、これはブロンズ製金型を使うとできるものだそう。お味の方は現代のパスタのようなモチモチという感じではなく、少しボソッとした感じが正直ありますが、だからと言って不味いという感じではなくて、そんな個性を持ったパスタといった感じ。独特の風味もあって、普段とちょっと違う感を出したい時にはオススメ。トマト系のソースよりは、クリームや和風のソースと相性がいい感じです。ちなみに、EUオーガニック認定と有機JAS認定をダブルで取得してますです。




(Text:夫)


古代小麦有機スパゲッティ



\\この食材を使ったレシピはこちらから//


近日公開





スペック
原材料名 有機デュラム小麦(グラツィエッラ・ラ)のセモリナ(イタリア)
内容量 300g
生産国 Italy
賞味期限 (製造日より)1080日
ご購入前にご確認ください
麺に練り込まれている細かい斑点は、デュラムセモリナ由来のものです。品質上問題はありません。
本品原材料の「古代小麦」は一般的なスパゲッティに使用されるデュラム小麦と比べて、微量栄養素のセレンの含有量が多い特徴がございますが、製麺・乾燥した際にはやや折れやすくなる傾向がございます。そのため一部の麺に折れが発生する場合がございますが、品質・風味に問題はございません。他の麺と同様においしくお召し上がりいただけます。
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